杨浦信息港
网络
当前位置:首页 > 网络

广州荣华楼停业沉寂待重生

发布时间:2019-06-08 22:34:42 编辑:笔名
小孩晚上睡觉出汗怎么办
孩子晚上睡觉出汗
9岁儿童晚上睡觉出汗

位于荔湾西关龙津东路的荣华楼是一家已有137年历史的。1876年,在龙津东路现址,荣华楼的历史由一栋砖木楼房开始,经过改建、扩充,直到上世纪90年代扩至四层,更名为荣华酒楼。

荣华楼一度被搁置过,也曾作为家具卖场。2002年,荣华楼转售给荔湾名食家有限公司经营。两年后,杜志群将酒楼及其牌照“盘下来”继续经营。然而,十年沉浮,荣华楼在这条路上走得并不顺畅。

如今的荣华楼,分成酒楼、饼屋、西关小吃3个铺面。

停业风波:只是暂时装修?

昨日一早,来到这家有着137年历史的位于龙津东路的门面时,一楼的饼屋和西关小吃门前人来人往,店员们应接不暇。而酒楼的铁闸门紧闭,二楼窗口有人正在打。从厨房部的后门进入荣华楼二楼,一路走来,只见原本繁忙的厨房冷冷清清,大厅里坐着三三两两或发呆、或叹气的荣华楼员工,却不见一个客人的身影。

员工:8月3日正式停业工资未结

一位点心师傅称,荣华楼的员工有30多人。“每个月的15日是出粮日,可一连数月我们的工资却被拖欠了。”今年7月15日,员工们又一次没有拿到工资。经过协商,他们与荣华楼经营方签订了协议。“一共欠了近30万元,说是迟8月1日前结清所有人的工资,装修也是从8月1日那天开始进行。”至今他们仍未拿到拖欠的工资,而荣华楼也自8月3日起便拉闸停业。

对于停业的原因,员工之间相传盛的说法是“生意难做,利润低,资金短缺。”一位厨师告诉,荣华楼的茶市分为早茶、午茶和晚茶三种,生意兴旺时座无虚席,有些老人家甚至连吃三个茶市。尽管茶楼推出“九大簋”等粤菜盛宴吸引新客,可近几个月以来,酒楼生意仍大不如以前,“连有些正常菜式都没法供应上。”

昨日,云峰粤剧团也正式离开了荣华楼。剧团负责人嘉华说,将来是否重返荣华楼还是未知数,得看届时酒楼的经营策略。但他肯定的是,剧团会保留在广州的阵地,他们已开始积极寻找合适的进驻场地。

经营者:装修后或重现百年前风貌

致电酒楼经营负责人杜志群时,她一再表示只是“暂时停业装修”。对于供应商方面是否出了问题,她也予以否认。杜志群表示,荣华楼的供货商一直很稳定,“我们是按单结清,给一单付一单的款。”但她也坦承,由于经营状况不好,确实拖欠了30多个员工的工资,共计20多万元,“已承诺将会在这两天把工资都给他们。”

提及荣华楼倒闭的传言,杜志群连称“不可能”。她透露,原本荣华楼计划于今年7月16日开始装修,赶在中秋节前开张营业,但由于图纸等方面出了问题,装修进度延误了下来。如今,装修的工期大约为两个月,装修完毕后将重新开业。

“近期已经有新资金注入。”杜志群说,她与合作方设想将店内按照百年前的荣华楼样貌进行装修,已拿到百年前荣华楼的图纸,打算走复古路线,但双方的合作经营方式以及装修方案的一些细节,暂时不方便透露。

街坊:“这里承载了我们的集体记忆”

在很多老西关的心里,荣华楼与人生大事密不可分。“这里承载了我们的集体记忆。”街坊陈叔告诉,即使是现在还有不少西关人家喜欢在荣华楼摆酒,图个“荣华富贵”的好意头。

与荣华楼密不可分的,还有粤曲驻场表演。荣华楼的粤曲表演每天下午2时开场。往往中午11时许,就有老街坊前来“霸位”,只为了离舞台近些。六七位老人家围坐一桌,饮茶、吃饭、聊天的同时,更等着那一声声早已烂熟于心的粤曲响起。

2007年,云峰粤剧团开始驻场表演,为荣华楼留下“广州可看带妆折子戏茶楼”的传说。2009年,团长峰哥与演员海莹演绎了一段绝世凄美的忘年交情,更是深深烙在戏迷们的脑海里。

命运:老枝如何发新芽

困境:经营举步维艰 品牌后继乏力

杜志群于2004年开始经营荣华楼。原材料、水电费、人力成本、房租相继上涨让荣华楼不堪重负。与之相对的是,酒楼近年来几乎没提过价。食客老龄化、饮食同质化等问题制约着荣华楼的发展,随着去年以来餐饮大环境的恶化,经营日益举步维艰。

“在老西关,街坊常常要求吃得好、吃得饱、吃得便宜。”荣华楼的前任总经理尹先生说,这点决定了身处西关的无法将价位抬高,随着物价上涨、租金上浮,经营方的利润越来越薄。

“粤剧茶座是荣华楼的一大特色,但粤剧不断沉寂,对荣华楼的影响十分大。”尹先生分析,荣华楼的顾客定位为中老年人,很难吸引年轻人。这是横在荣华楼面前的“拦路虎”,而饮食同质化、品牌后继乏力等问题不可避免地制约了荣华楼的发展。尹先生认为,传承岭南饮食文化,并非意味着样样需要守旧保持传统。

业主:

这栋建筑永远只会经营荣华楼

昨日,荣华楼业主陈先生向坦言,荣华楼的现状与其经营方式有关。“只要杜志群能够坚持下去,我还是愿意租给她。”他觉得,荣华楼得要转变经营思路,不然未来依旧让人堪忧。

“如果这个经营者实在无法坚持下去,我会考虑寻觅新的接班人。”陈先生表示,有一点他可以向街坊们保证,“无论换谁做经营者,这栋建筑永远只会经营荣华楼,请大家放心。”

而相伴9年后,在经营者杜志群眼里,荣华楼就像她自己的孩子,早已割舍不下。不管是为了痴迷粤剧的发烧友,还是为了百年的文化传承,她都想尽力坚守下去。

专家:

要发展

必须与时俱进

广州市旅游策划专家劳毅波强调,要发展,必须创新,首先应体现在产品内涵上。的顾客不能只局限于老广州人,还要扩大至新广州人,甚至是境外人士。他以亲身经历为例,此前他曾跟随一境外旅游团去某酒楼看驻场粤剧团表演,结果台上演员敲大锣唱大曲,表演得相当卖力。然而,台下的游客显然很难接受这种高分贝的曲目,不到半小时纷纷离去。

“对荣华楼来说,若要吸引更多客源,得转变自身经营特色。”劳毅波表示,将来荣华楼要有拿得出手的招牌菜,且菜式不能过分迁就“老广”,卫生、服务以及经营管理等方面也需提升水准。受自身空间限制,荣华楼在打岭南文化牌时,对粤剧曲目的选择应与时俱进,得挑旋律悠扬、让人喜闻乐见的。

劳毅波表示,政府可以在的宣传推广、相关配套设施上给予扶持。

全球使命3研发追踪之智能AI成员揭秘
国际空气净化展览会四月九日在京隆重开幕
25年运营智慧沉淀维也纳酒店集团抢滩西南市场