杨浦信息港
生活
当前位置:首页 > 生活

摇滚车圆冰传三代陪枋寮人度过85个夏季

发布时间:2019-09-18 03:21:50 编辑:笔名

  摇滚车圆冰传三代 陪枋寮人度过85个夏季

  摇滚车圆冰第三代传人陈瑞源,每天起床就开始摇啊摇,手工汤圆才能这幺有嚼劲。

  陪伴屏县枋寮乡民85年的摇滚车圆冰,迄今已传承至50岁的第三代老闆陈瑞源手中,纯手工製作的北方车圆,裹着丰富内馅一口咬下相当有嚼劲,每天现「车」现卖的小汤圆,也成为当地人的消暑圣品。

  陈瑞源表示,祖父陈万春在日据时代习得「车圆」製作手艺,早期都挑着扁担沿着枋寮海岸线,贩售给当地渔民为主,85年前父亲陈松男接下手艺并经营冰果店,近30年前才传承到他的手中,也让枋寮人能继续享受这个好味道。

  车圆还能兼顾练身体,「车」这个动作就是拿着竹筛不停的让圆仔在里头滚动,陈瑞源每早7时起床準备,先将芝麻、花生等内馅切成小块,放入筛内后加入糯米粉,紧接着开始「车圆」,整个过程非常摇滚,也是「摇滚车圆」名称的来由。

  老闆母亲邱秋珠表示,还记得早期的人们爱吃甜,车圆体积只有现在的一半,现待人注重养身,所以他们把圆仔滚得越来越大颗,稀释掉内馅的甜味。传统的手工红、白汤圆,包入内馅香Q的口感,透过宅配通路广受大家好评。

  陈瑞源笑着说,车圆完成前要经过4次「摇滚」,才能达到该有的大小手实在很酸,曾试过用机器车圆,速度之快让母子俩想说终于能够悠哉度日,没想到之后客人纷纷拿来退货,直呼口感不Q了,事后就坚持「纯手工」。(中时即时)

智能
星座情感
房产数据
友情链接